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煙臺(tái)綠之源生物科技成立于2019年8月，坐落于美麗濱海城市國(guó)家自由貿(mào)易區(qū)煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，公司主營(yíng)大豆拉絲蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、大豆蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、烘焙豆粉以及DDGS。應(yīng)用領(lǐng)域香腸、速凍水餃、火鍋、調(diào)理品、休閑食品、寵物食品等。公司秉承著誠(chéng)信、共贏(yíng)、安全的宗旨為廣大客戶(hù)服務(wù)。

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“人造豬肉”、“人造肉”和“素肉”這三者究竟有啥區(qū)別？

“人造豬肉”、“人造肉”和“素肉”這三者究竟有啥區(qū)別？

發(fā)布時(shí)間：

2019-10-09 15:47

摘要：

現(xiàn)如今由于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們?cè)陲嬍撤矫嬉灿瓉?lái)了翻天覆地的變化。例如人造蛋。人造蛋其實(shí)就是以植物為主要原料做成的，口感與真正的雞蛋十分相似，雖然營(yíng)養(yǎng)并不差真正的雞蛋，但剛出來(lái)一段時(shí)間就銷(xiāo)聲匿跡了。陸續(xù)生產(chǎn)出來(lái)的還有“人造肉”、“素肉”等等，未來(lái)還將生產(chǎn)“人造豬肉”，但是你知道這三者的區(qū)別是什么嗎？素肉素肉應(yīng)該是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘降摹Ｋ厝庵饕且灾参锏鞍祝ù蠖?、小麥、花生）為主要原料，通過(guò)加工處

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大豆蛋白摻入到肉制品中有哪些方法

發(fā)布時(shí)間：

2019-10-09 15:44

摘要：

大豆蛋白加入到肉制品中，可以讓食物有肉的口感，降低食品成本。那么，大豆蛋白摻入到肉制品中的方法有哪些呢？一般來(lái)說(shuō)，大豆蛋白摻入到肉制品中的方法主要有四種：1、注入法。這種方法常用于火腿制造，即將大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白溶入腌漬液（鹽水）中，利用注射方式加入，蛋白在肉中分布均勻，效果好。2、干法。即將蛋白制品在斬拌、滾揉、攪拌工序開(kāi)始時(shí)，以干料狀態(tài)均勻加入，需要提醒大家的是，要先于脂肪加入肉制品中。3、水化法。以大豆分離蛋白產(chǎn)品為例，即將１份大豆分離蛋白與３份水充分水化，使水化物達(dá)到醬糊狀，然后加入產(chǎn)品。一般用高速分散（乳化）器和斬拌方式完成蛋白水化。??4、復(fù)水脫腥法。該法主要適用于組織化大豆?jié)饪s蛋白、大豆拉絲蛋白制品,即在蛋白加入肉制品前，先將蛋白制品浸泡于４０℃左右水中進(jìn)行復(fù)水，然后經(jīng)過(guò)清洗甩干用于生產(chǎn)。

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豬肉太貴，人造肉瘋了：成立僅4個(gè)月，拿了千萬(wàn)融資

發(fā)布時(shí)間：

2019-10-09 15:33

摘要：

當(dāng)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格一飛沖天，肋排都要68元一斤的時(shí)候，美國(guó)人造肉公司宣布，要大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。9月4日，ImpossibleFoods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特里克·布朗在中國(guó)參加論壇時(shí)透露，想要在明年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。???無(wú)獨(dú)有偶，今年中秋節(jié)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者將迎來(lái)首款人造肉月餅。創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試，資本也暗暗布局，有VC機(jī)構(gòu)已經(jīng)悄然出手?！拔覀兡壳耙呀?jīng)完成了千萬(wàn)級(jí)天使輪融資，投資方都是國(guó)內(nèi)頭部的VC，但目前還

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